美国癌症研究中心针对4万名停经妇女平均追踪约5年的调查研究发现，在没有良性乳腺疾病的妇女中，吃油脂量越多，其患乳腺癌的危险性越高，摄食油脂量最多的妇女其危险性为摄食油脂量最少的2.2倍，特别是摄食不饱和脂肪酸较多者，其危险性更高。
由此研究可以知道，停经妇女摄食过多的油脂，除了造成脂肪的增加外，还大大增加了患乳腺癌的危险性。因此，建议停经妇女应减少饮食中的油脂，远离肥胖及乳癌的威胁。
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