醋泡生姜是生姜米醋两种简单的材料，我们不知道，可以说每天都能看到它们的身影。生姜米醋是我们日常饮食中常用的调味料，但其作用不仅仅是调味，还有助于预防疾病。
生姜的吃法特别多，不仅可以在其他食材里调味，也可以直接食用，有些人爱好直接生食，有些人喜欢用醋来泡鲜姜食用。醋浸姜是将姜片浸泡在米醋中的养生食疗，发挥姜的宣散，加入酸，姜的作用收敛，不会破血伤阴。醋泡生姜的具体效果如下:
一、排毒。醋泡鲜姜中的米醋可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能，更好地帮助身体排毒，从而达到保养肌肤及减肥的效果。
二、扩大血管。醋泡生姜中的米醋可以扩大血管，有效预防心血管疾病和糖尿病的发生。
三、抗衰老。人体在进行正常的新陈代谢生理功能时，会产生有害物质氧自由基，促进身体癌症和老化。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
四、防脱发、生发。用生姜浓缩提取液或直接用生姜涂抹头发，其中生姜辣素、生姜烯油等成分可使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防止脱发、白发，刺激新生长。
五、提高阳光。阳气不足会导致肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等，所以喝米醋泡姜片就能改善这方面的问题。现代人大多处于亚健康状态，其中最主要的一点就是阳气不足，对于生命的健康是有很大影响的。
六、防癌。生姜中富含的成分对皮肤真菌和阴道滴虫有抑制作用，对各种癫痫病毒等症状也有抑制癌细胞活性、降低癌症的毒害作用。
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