我们很多人做汤的时候都是喜欢放虾皮的，主要是能帮助我们的汤增鲜，同时也能有效的帮助我们补充钙质的，而新买的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。其实这个就是放时间长了原因，研究表明虾皮放的时间长了容易致癌。
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。
如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
通过我们上面的介绍知道虾皮还是不要每次买很多的，而且虾皮每日用量只有两三克而已，并非补钙的主要途径。
虾皮储久了易产生致癌物质
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低、盐分大，两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因：一方面可能是因为海边空气潮湿;另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，特别容易滋生细菌。
如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心食用。
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四个小时候的危险容易导致不育
数据显示，不孕不育夫妻中，有30%是男性方面的原因，如无精症、少精症、弱精症等。追究一下，困扰男性生育的问题很可能在孩子和青少年时期留下危险。因此，专家提醒家长，在男孩的成长和发育过程中，他们必须注意孩子的关注。那么，哪些儿童期的疾病会导致男性不育呢？让我们介绍一下。
1、腮腺炎
冬春季节是腮腺炎的流行期。据相关资料统计，男性不育患者中，有14%左右是由睾丸功能衰竭引起的，其中大部分是由腮腺炎合并睾丸炎引起的。专家指出，，临床上经常遇到不育患者，追究其病史，发现儿童、青少年期患腮腺炎。
腮腺炎是急性呼吸道传染病，主要侵犯5-15岁儿童。疫情性腮腺炎病毒不仅对腮腺有特殊的亲和力，还特别喜欢侵犯脑膜、睾丸。腮腺炎一旦合并睾丸炎，就会出现高烧、睾丸肿胀、疼痛。由于病毒的毒性作用，睾丸组织被破坏，特别是精子曲细管被破坏后，精子无法生产。因此，儿童患腮腺炎的家长不容忽视。
2、睾丸
专家表示，阴囊是非常聪明的器官，热的话会膨胀散热，冷的话会缩小保温，其目的是保护睾丸，有利于精子的产生和生存。但是，有些儿童睾丸滞留在腹腔，男性成年后不育。据统计，约10%的男婴出生时，睾丸从腹腔完全下降到阴囊，之后睾丸逐渐下降到阴囊，但1岁时也有2%左右的男孩睾丸位置异常。
睾丸最大的危害是伤害生精细胞。腹腔内的温度约为40℃，在高温环境下原始生精细胞受损。在不孕男性中，隐睾患者的睾丸小，质地柔软，精子数量少，活力差。专家认为，一般到一岁，发现儿童睾丸还没有下降到阴囊，通常需要治疗。
3、精索静脉曲张
成年男性不育患者中，约15-20%出现精索静脉曲张，患者阴囊背面有明显的血管丛。精索静脉曲张最早可以出现在儿童或青少年的发育期。根据学者对泌尿外科疾病进行门诊和住院的青少年学生的调查，1020名青少年中发现精索静脉曲张87例，占8例。5%。患精索静脉曲张初期，没有明显的不协调感，青少年对外生殖器的病变很害羞，长大后阴囊膨胀不协调，外观不好，不育症就诊时发现。精索静脉曲张影响阴囊静脉血液回流，局部毒素代谢缓慢，精液质量下降，最终不育。
4、克氏症
克氏症是一种性染色体异常疾病。青春期之前一般无明显症状，青春期发育后，症状逐渐明显，阴毛、胡须稀少，喉结不明显，有近半数患者乳房发育呈女性型乳房，患者性欲低下，性功能差，大多患者有无精症而不能生育。因此，专家认为，男孩在青春期的发育期间，父母应该观察他们是否有男人的特点，如胡须、喉结、声音变化等。如果男孩的皮肤越来越白，外表越来越女性化，他们应该提高警惕，尽快去看医生。
专家提醒到，家长们要注意孩子身体的异常变化，及时发现治疗，以免损害今后的生育功能，不育。
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