红茶和绿茶这两种都是很好的茶，并不存在哪一种就一定好，不过喝茶的时候一般是选择对自己有益处的，红茶和绿茶的作用并不相同，可以挑选适合自己的。红茶的话比较养胃清肠而绿茶能够清凉降火，所以从大方向看的话一般是夏天比较适合喝绿茶而冬天比较适合喝红茶，还有的就是来人适合喝红茶，年轻人适合喝绿茶等等。
绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。现已知道，茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，它能消除“自由基”（人体代谢过程中产生的有害物质之一）对人体组织、器官的损害。茶氨酸则是一种天然“镇静剂”。我国古人云，喝绿茶能“定惊”（使人镇静自若），其原因即与茶叶中的茶氨酸在起作用有关。国外现已开发上市了“茶氨酸胶囊”，作为治疗失眠症和儿童多动症的新型保健食品。此外，茶氨酸还是决定绿茶口感的重要“呈味物质”。茶多糖则有很好的降血糖作用，它能降低人体内的“胰岛素抵抗”，增加周边细胞对葡萄糖的利用，从而可预防糖尿病的发生。以上均有大量科学文献为依据。
茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶已有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”（它是茶叶中多元酚的氧化产物），而红茶里茶黄素的多寡是决定茶汤色泽的重要物质。茶叶发酵后产生的另一种物质为“茶玉红精”，其含量约占红茶干重的20%.茶玉红精在很大程度上决定红茶的稠度与口感好坏。至于同样是茶叶为何红茶的茶汤有甜味，而绿茶不仅无甜味，相反还有涩味这一问题，研究人员对此解释是：绿茶的涩味主要来自其中的“茶丹宁”（注：一种茶叶特有的鞣酸类物质），鞣酸均有涩味。但鲜茶叶经自然发酵后，其中茶丹宁等成分随即转化成为“茶玉红精”和“二氢查耳酮”等化学物质。现已知道，二氢查耳酮是一种天然甜味物质，这就是为何红茶有甜味，而绿茶无甜味的主要原因（因为绿茶中无二氢查耳酮成分）。
红茶的话主要有保健作用，红茶性温，能够帮助消食开胃，肠胃不好的人可以喝红茶。绿茶的话能够帮助抗衰老抗氧化等等，还能够防止脑中风等等，帮助防辐射，这个对于一些经常在电脑面前工作的人很有帮助，办公室工作的人可以备绿茶。
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