说起生活中的美食，黄瓜和猪肝都要列入其中，而在日常生活中，人们也习惯将二者搭配制作成美食进行食用，黄瓜溜猪肝就是其中最常见的一种做法。
黄瓜溜猪肝的做法：
材料
猪肝200公克 小黄瓜2条 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄
调味料
盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙
制作方法
1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片，备用。
2.将作法1的猪肝氽烫，趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。
5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。
吃黄瓜的好处：
1、美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
2、减肥：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
3、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
怎样做老北京酱黄瓜？北京小吃酱黄瓜的做法
酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。
酱黄瓜的做法
原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。
做法：
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜的特点
咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
酱黄瓜的食用功效
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
吃黄瓜的好处
概述
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，黄瓜喜温暖，不耐严寒，黄瓜含水量大概在96%~98%，它含有微量的胡萝卜素，维生素以及不多的糖类，还含有细纤维素，可以促进肠道中食物的排泄，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，黄瓜具有清热、利尿、除湿、减肥的功效，但是黄瓜不宜当水果吃。黄瓜的尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜的尾部全部丢掉。
吃黄瓜的好处
黄瓜可以抗衰老，黄瓜里面含有丰富的维生素e，可以起到延年益寿，抗衰老的作用，而且有很强的促进机体的新陈代谢的作用，可以把黄瓜捣成汁液涂抹在皮肤上，有润肤的功效，每天涂抹可保持皮肤光滑，有弹性。
黄瓜还可以降低血糖，由于黄瓜中含有葡萄糖和果糖等物质，可以代替淀粉类食物给糖尿病人充饥，黄瓜也可以用来减肥，由于黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，持久服用可以强身健体。
黄瓜还可以健神安脑，抗肿瘤，黄瓜可以提高人体免疫功能，最终达到抗肿瘤的目的，由于黄瓜中含有维生素b，可以安神定志，可以有效治疗失眠症。黄瓜还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存的作用。
注意事项
虽然黄瓜对人体有很多好处，但不可生吃不干净的黄瓜，也不能和辣椒、菠菜同时食用，黄瓜偏寒，久病体虚者应该少吃，肝病、心血管病、肠胃病患者不要吃腌制的黄瓜。
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