导读： 概述 鹰嘴豆的功效与作用 注意事项
概述
鹰嘴豆最开始是在欧洲流行的，并且在他们的生活中是一种很常见的食物，在欧洲已经很常见。鹰嘴豆为什么这么流行呢，因为它的营养成分，不仅鹰嘴豆可以作为糖料病患者的日常饮食中的食物，鹰嘴豆还有利于高血压高血脂患者的血管，并且对于正在减肥的美美同样适用。原因就在于鹰嘴豆是补钙佳品，并且还有丰富的维生素c和维生素b。高蛋白，并且纤维素丰富，是一种比粗粮还粗粮的食物。正是因为高纤维素，鹰嘴豆对于便秘患者有很大的作用。
鹰嘴豆的功效与作用
鹰嘴豆中的营养物质，特别是鹰嘴豆芽素ABC和高粗纤维，有利于人体对于胆固醇的排泄，都知道胆固醇高了对心血管都不好。鹰嘴豆不仅可以排泄这些废弃°胆固醇，还可以降低血压血糖。纤维素有利于肠胃的蠕动，所以便秘患者经常使用，可以缓解便秘，同时也不会产生副作用。比药物好。
鹰嘴豆不仅对以上疾病，并且经过专家的研究，鹰嘴豆还可以延年益寿，对男性的生育能力也有很大的作用。鹰嘴豆的丰富营养对女性的身体也有很好的作用。鹰嘴豆内富含的异黄酮是一种植物性的类雌激素。这种激素可以时细胞延缓衰老，可以保持皮肤的弹性，美容养颜。并且这种雌性激素也可以提高生育能力。
鹰嘴豆也有很多种使用方法，可以和排骨一起熬，不仅营养丰富，而且可以美容养颜，润肺通脾，排毒解毒。还有很多人患有乳糖不耐症，所以可以把鹰嘴豆制作成鹰嘴豆豆奶粉。直接用热水冲调，真的是很好的营养早餐。鹰嘴豆也可以做成面粉，然后用来做面食。不仅可口，对身体也好。
注意事项
鹰嘴豆真的是营养丰富，可以治疗很多疾病，对人的身体有很大的好处，但是有些人在食用鹰嘴豆的时候还是要注意的。特别是有些低血糖的人们，因为鹰嘴豆的高纤维和其他元素，可以降低血脂有助于排泄，但是本身营养不良的低血糖患者还是要谨慎最食用。
鹰嘴豆的功效与作用是什么,鹰嘴豆的副作用有哪些
鹰嘴豆的功效与作用是什么？
1、鹰嘴豆是一种豆科植物，主要存在于亚洲西部和近东地区。它是印度、巴基斯坦和欧洲经常食用的食物之一。鹰嘴豆富含氨基酸、蛋白质、钙、锌、钾、维生素、纤维素、不饱和脂肪酸等物质，能补充人体所需的营养。
2、鹰嘴豆也有一定的药用价值，鹰嘴豆平、甜、肺、胃，延缓衰老、降血糖、促进血液循环、平静、美容、降血压、降血脂、预防便秘、血血、钙，更适合糖尿病、高血压、高脂血症患者，其次，由于鹰嘴豆还含有鹰嘴豆异黄酮等活性植物雌激素，可有效延缓女性衰老，减少更年期症状，也更适合更年期女性。
3、鹰嘴豆可以直接食用、油炸、烹饪等，也可以加工成甜点、休闲食品、罐头、豆粉、蛋白质饮料、色拉等。鹰嘴豆不仅可以作为食物，还可以作为工业原料。
在生活中经常吃一些鹰嘴豆对身体有好处，但由于鹰嘴豆属于豆制品，脂肪含量也相对较高，大量食用后容易引起腹胀和脂肪积累，所以要注意控制量，避免大量食用。
鹰嘴豆的副作用有哪些
鹰嘴豆是一种冷豆，对于胃寒人群，经常吃鹰嘴豆会出现腹胀腹泻现象，特别是对身体虚寒妇女，在月经期间服用鹰嘴豆会出现痛经和月经异常现象，在这种情况下最好不要服用鹰嘴豆。其次，对于低血糖患者，长期大量服用鹰嘴豆会出现低血糖，从而影响健康现象。
鹰嘴豆有哪些禁忌？
首先，对于低血糖患者，不能过量服用鹰嘴豆，因为鹰嘴豆的营养价值很高，但对于低血糖患者不适合服用，服用后会对身体造成副作用，不利于健康，我们不吃鹰嘴豆，过量服用也会对身体造成刺激和伤害。
鹰嘴豆的功效与作用：能有效补钙
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn。 ）为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
鹰嘴豆的营养成分
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
鹰嘴豆的主要作用
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜。也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。
除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。
鹰嘴豆的医用效果
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。
鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成部分，鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到 有效的预防和减缓。
本文Hash：1a7e312fde39ffe82a05dc0a9a3bdea877608287
声明：此文由 ninja 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。