绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
研究表明，红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤，颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。
如何熬出绿色的豆汤，下面4个小妙招来帮你！
1、熬汤时要盖上锅盖
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时要盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
2、用纯净水来熬
中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
3、醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色
研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
4、水沸时放入，再煮8分钟
煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
食道癌的治疗什么是最有效的，一般是需要怎么治疗？
我的爸爸在上周的时候检查出来患有食道癌的情况，想要进行治疗的话请问食道癌的治疗什么是最有效的，一般是需要怎么治疗？？
宿迁市人民医院内科副主任医师李志龙回复：首先需要检查判断是早期食道癌还是晚期的情况，还有这种癌症的治疗一般是以手术为主，但是到中晚期手术治疗是没有太大的效果无法根治，一般是需要进行化疗的方式治疗。建议患有癌症 话要保持积极乐观的心态，平时生活中不要吃辛辣等食物，还有注意饮食清淡为主，少食多餐，考虑手术治疗，但术前应充分考虑其风险和并发症，权衡利弊。养成良好的生活习惯。
为什么冬天牛皮癣多发？冬天抓紧时间治疗是最重要的
冬天是牛皮癣的高发期，牛皮癣是顽疾，治疗过程长，容易复发，烦恼多。所以大家要注重日常护理，防止患上银屑病。然而是什么原因导致患上银屑病的呢？以下是对你的介绍。
为什么会患牛皮癣？
1、遗传因素
根据临床调查和经验，银屑病家族史上有遗传倾向，也就是说家族中此病，晚辈患的概率较高。
2、感冒、发烧是诱因
气温急剧下降时，人们容易感冒，感冒发烧是银屑病新发、复发的常见诱因之一，因此气温急剧下降，温差大时，感冒、发烧多发银屑病。
3、感染
感染也是会引发银屑病的，很多人都有这样错误的认为，一不小心让皮肤受伤了，觉得伤在皮肤，没事的，所以就置之不理。但伤口处理不当，伤口发炎感染，最终形成银屑病。
牛皮癣治疗的最佳时机为什么可以选择冬天？
冬季寒冷干燥，也是银屑病发病的旺季。此时是治疗银屑病的最佳时期，因为这时期具备以下优势：
1、冬季天气寒冷是滋补的好时机，在这个时候，许多人的饮食习惯多以补为主，常常会选择一些补气补养肾的食物，然后炖来吃，这样起到调肝补肾，养精蓄锐的作用，有利于银屑病治疗。
2、冬天衣服复盖，患者治疗无压力。对许多银屑病患者来说，这种皮肤病经常被指出，不能靠近。而在冬季，患者有衣物遮盖，治疗过程中，心情比较好，不容易出现焦虑、紧张等情绪，这样更有利于疾病的治疗。
3、在冬季银屑病容易复发，可抓住时机到医院给医生治疗，在医生的指导下正确服用或使用药品。冬季治疗牛皮癣是正当时期，患者可以抓住最佳时期进行治疗。
患者必须注意日常护理，坚持反复治疗。银屑病不会直接威胁生命，但疼痛非常痛苦，疼痛、瘙痒使许多患者痛苦，影响生活的各个方面。为此，患者要积极治疗，在日常生活中也要多注意自己的饮食和生活习惯，让银屑病渐渐得到恢复。
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