超市买挂面千万要留神 不同品种挂面看清不同的字


挂面在生产过程中少不了加入氯化钠,因为氯化钠能让面条更加白亮,有利于缩短煮熟时间。但是,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里就已经含有3克盐了。不信?看看某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%,还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。下面和一起来看看吧。

鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少,但是,挂面到底啥样的好,你真清楚吗?

买挂面:主要看“钠”量

不信?看看某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%,还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。

绿豆挂面:别选带“精”字的

绿豆挂面也很受欢迎,有“绿豆清凉面”,还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”,可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。

但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。

更有甚者,虽说是绿豆挂面,但配料表里没有绿豆的影子。

荞麦挂面也挺受欢迎,但普通荞麦粉为白色,挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话,挂面一般不应呈现较深的颜色。

鸡蛋挂面:里面加的是蛋黄粉

鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的,很多人以为里面真的有鸡蛋。

但是大家不知道,用鲜鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以,添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了许多挂面生产厂家的首选。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失部分鸡蛋中的营养成分。

一般挂面中的添加量大多在5%~8%,不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分,面条吃起来口感硬,商家当然不会做赔本生意。

蔬菜挂面:仅保留了蔬菜的味道

在超市挂面区,“儿童蔬菜挂面”占地可不小。

但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质,并不是孩子的优质营养食物。

一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等,如果标明了具体添加量,可根据自身情况购买。

但是,一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。

别选含碳酸钠的挂面

挂面口感筋道,很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受,但你不知道,那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。

加入碳酸钠能改善挂面品质,但这种物质会破坏小麦制品中的营养素,使营养价值大大降低,因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。

面粉的“三根筋”要分清 不同的面点用方法不同


北方人喜欢吃面食,但是对于面粉的“三根筋”还真是不太清楚。到超市买面粉时,货架上的“低筋面粉”、“中筋面粉”、“高筋面粉”,不知道如何区分。下面跟大家共享面粉的种类。

擀饺子皮、做馒头、做蛋糕……用的面粉是不同的。专家介绍,面粉的低筋、中筋、高筋分类,是以蛋白质含量为标准的。

低筋面粉:蛋白质含量平均在8.5%左右,用于制作口感柔软、组织疏松、不要嚼劲的蛋糕、饼干、花卷等。

中筋面粉:蛋白质含量在11%左右,也就是普通面粉,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。

高筋面粉:蛋白质含量平均为13.5%,用来制作有弹性与嚼感的面包、面条等,在西饼中多用于千层酥、泡芙、披萨,在蛋糕方面只用于高成分的水果蛋糕。做蛋挞用低筋面粉,蛋挞皮则要用高筋面粉。

买面粉要看包装袋上是否标明厂名、厂址等内容,封口线有没有拆开重复使用的迹象,小麦粉正确颜色是乳白色或略带黄色。还要闻,正常小麦粉有香味,如果闻到异味或霉味,肯定受到外部环境污染,或是过了保质期,或是添加剂过量,已变质。

面粉储存方法

1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。

7、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

敷完面膜后要洗脸吗?不同的面膜有不同的处理方法


普通片状面膜:洗脸防止过敏

涂面膜后洗脸吗?面膜的作用是隔绝空气,将营养引入皮肤。但实际上,皮肤对营养的吸收程度有限,面膜涂在脸上的15-20分钟以内,皮肤处于饱和状态,能吸收的基本上是吸收的,不能吸收的时间再长也不能吸收。

如果不把脸上的营养液洗去,就直接涂其他护肤品,会影响皮肤对这些护肤品的吸收。另外,面膜上的一些营养物质如果在脸上滞留时间过长,会造成肌肤敏感。对那些原本就是敏感肌肤的人来说,更容易长痘或是出现红斑。

冷冻状和膏状面膜:涂抹后需要清洗

冷冻状和膏状面膜涂抹后需要清水清洗,确保没有面膜的残留后进行下一次护肤。这样才能最好的保证后续的护肤品被吸收。膏状和冻状是皮肤密封性好的产品,涂面膜时营养充足,涂抹后需要清洗。

睡眠面膜:根据自己需求

顾名思义,睡眠面膜是可以敷着过夜的,并不需要洗净。睡眠面膜和普通面膜的使用顺序有些不一样。其他面膜是洗脸后使用的,睡眠面膜是洗脸、水、乳液后使用的,是护肤的最后一步。涂上睡眠面膜后,可以安心睡觉,第二天早上起床,按照普通的洗脸习惯洗晚上的睡眠面膜。

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