杏仁的功效与作用及食用方法

导读： 概述 杏仁的功效与作用及食用方法 注意事项

概述

要回答这个问题呢，先分三步，那么在解决之前，你可以了解一下杏仁。杏仁，是我们能够经常看到的一种坚果，而且也是富含着各种营养，是很多人的喜爱的食品。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁的营养价值很高，它不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

杏仁的功效与作用及食用方法

第一，杏仁的功效有哪些呢?它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。所以夏天见到的杏仁会很少，也没有很多人吃。杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。

第二，杏仁有哪些作用呢？杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。有：长寿的作用，软化皮肤的作用，降血糖作用，降血脂作用，美容作用，抗氧化的作用，促进心脏健康与低胆固醇，控制体重，减少癌症，抗肿瘤作用等等。

第三，杏仁的食用方法，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。也可以制作杏仁露：()取杏仁适量，用清水浸泡。()去掉杏仁外皮。(也可直接选用已去皮的杏仁颗粒)()将杏仁放入料理杯，加入纯净水。()用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆。()取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌。(重复步骤和)()再次过滤，将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热—分钟。(不喜欢杏仁味道浓重的可适量添加牛奶)

注意事项

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

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