三高是指高血压、高脂血症、高血糖的人。现在在城市生活中非常常见，越来越多的年轻人也出现了这样的症状。三高人吃什么蔬菜最好，不要错过的饮食原则。
三高人们吃什么？
葡萄:葡萄汁和葡萄酒含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。
山楂:是许多消脂茶的主要成分，含有黄酮类有扩大血管、降低血压、降低胆固醇的作用。食物废渣，减少胆固醇的吸收。
黄瓜:含有丙醇二酸这种物质，有抑制体内糖类变成脂肪、减肥和调节脂质代谢的效果。
茄子:含有多种维生素，特别是紫茄子含有多种维生素p，可以提高细胞的粘性，提高微血管的弹性。医学研究表明，茄子可以降低胆固醇，还可以防止高血脂引起的血管损伤，可以辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等疾病。
甘薯:营养学研究表明，适量食用甘薯可预防心血管系统脂质沉积，预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖。应该注意的是，摄取太多甘薯可以吃。
山楂:主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素c、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩大血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。山楂是酸性食物，不应该空腹吃，也不应该吃太多。饭后最好吃。
除此之外，日常饮食还需要注意什么呢？
“三高”人群的饮食原则
主食要定量，不可多吃也不可少吃；
蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；
少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；
保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式；
水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；
要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克；
节假日期间看电视的机会很多，不要抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标，多到户外散步运动可减轻身体负担。
以上只是“三高”人群饮食的基本原则，实际情况需根据不同症状来安排。
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