豆角有时买多了，一时吃不完就会老掉，这时候再炒着吃，就没有那么可口了。请问老豆角怎么做才好吃？
胡大一主任医师回复：豆角老了的话，可以用来炒肉，味道很不错。 1、老豆角煮熟并放到太阳光下晒干，制成干豆角。2、干豆角用水泡开切成段。3、五花肉切成小片。4、锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油。5、翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒。6、炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽。7、再翻炒三分钟即可出锅，可口的干豆角炒肉就做成了。
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