家里的米放了一段时间，现在米里面有黑虫怎么办，能吃吗？平时需要注意什么？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。 在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。 既然已经有了虫子，那么就会有虫子的排泄物，建议进行冲洗，然后看一下沉渣情况，在分析是否含有排泄物，但是一般都不会影响饮食的，日常注意卫生。
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