一是特别酸的，像山楂类的。由于胃酸的作用，鞣酸的含量增高，在胃里容易形成胃石，随着胃的蠕动，刺激癌肿的部位，容易引起癌肿的糜烂、坏死，导致出血、引起合并症。
二是特别涩的食物、刺激性的，像柿子。有可能柿子里面的鞣酸也会增多和蛋白质、蛋白酶融合和胃酸发生化学反应后导致产生凝块，凝块会刺激胃癌黏膜的细胞，导致黏膜坏死，甚至导致消化道出血或导致溃疡。
三是太刺激性的其它水果，如太甜的食物，易引起病人的反酸，或过于有刺激性异味的，像榴莲。
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