生西红柿具有健脾开胃、消食导滞、调理肠胃的作用，可以治疗预防急性肠梗阻，对沙门氏杆菌引起的消化道疾病有很好的预防和治疗作用。番茄素有很好的抗氧化作用，能够防止血管堵塞，促进血液代谢。
西红柿还具有防止肿瘤的发生，特别是对男性前列腺癌有很好的抑制作用。夏天吃生西红柿对女性起到美容养颜，促进皮肤代谢的作用。
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