高血糖患者可以吃胡萝卜。但胡萝卜含有一定的糖分，应适量食用。吃胡萝卜后，必须把胡萝卜的热量计算在每天的总热量中，相应地减少主食，保证一天最基本的碳水化合物的热量摄取。避免饮食过多导致血糖升高。高血糖患者可以偶尔吃胡萝卜，但以绿叶蔬菜为中心。
高血糖患者吃胡萝卜的方法
1、胡萝卜本身含有一定的糖分，所以在使用胡萝卜时一定不要和其他高糖食物一起烹饪。可以和大量蔬菜一起做汤吃。
2、胡萝卜本身是吸油性好的食品，烹饪时不要加太多油。否则，热量摄取容易超过标准，血糖值变动明显。
3、血糖值高的患者一般不允许吃高糖高的水果，胡萝卜也可以是高血糖患者使用的水果。因为里面含有很多维生素和糖分，所以每天的营养也需要补充。
高血糖对人体的危害
1、高血糖初期患者体重下降，多喝尿多吃是患者人体高代谢的原因。
2、高血糖并发症特别严重，尤其是糖尿病。糖尿病会引起我们人体肾脏的损害，而且他的死亡率也特别高。最后，延心、脑病的病变也会转移。糖尿病患者必须积极预防并发症。
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