一般情况，食物血糖生成指数的简写可以用GI表示。食物血糖生成指数表示，含有50克有价值的碳水化合物和相当量的葡萄糖，或白面包在一定时间内，一般为两小时，人体内血糖应答水平的百分比值。所以，食物血糖生成指数可以反映人体中食物升高血糖的能力。
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一般情况，食物血糖生成指数的简写可以用GI表示。食物血糖生成指数表示，含有50克有价值的碳水化合物和相当量的葡萄糖，或白面包在一定时间内，一般为两小时，人体内血糖应答水平的百分比值。所以，食物血糖生成指数可以反映人体中食物升高血糖的能力。