今天准备烧土豆，但是发现我前天买的几个土豆发青了，请问还可以吃吗？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：土豆发青的话已经不能再吃了，因为说明要发芽，而快发芽的土豆会分泌一种对人体有害的物质，食用以后可能会引起中毒的后果，因此不建议吃，直接扔掉就可以了。建议你平时买土豆之类的蔬菜时一定不要一次性买的过多，选择比较新鲜的食材，平时注意合理地保存，一旦坏了就不能再食用。
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