脂肪肝成为现代人常见的富贵病，脂肪肝通常是由人们的饮食习惯长期引起的，脂肪肝对人体危害极大，早期脂肪肝通过饮食调整和运动可以逆转。脂肪肝有什么危害？脂肪肝应该怎样逆转？
脂肪肝的致命危害性:
1、形成肝纤维化、肝硬化。肝细胞中脂滴增多，使肝细胞脂肪变性，长期性肝细胞变性会导致肝细胞再生障碍和坏死，进而形成肝纤维化、肝硬化。
2、诱发或加重糖尿病。据调查，糖尿病患者合并脂肪肝约50%，脂肪肝患者合并糖尿病约30%~40%。
3、妊娠脂肪肝。妊娠脂肪肝多发于妊娠后期(36~40周)，发病急剧，进展迅速，预后极差，死亡率达80%。
4、诱发肝癌。脂肪肝与原发性肝癌的发生没有直接关系，但脂肪肝的病因，如饮酒、营养不良、药物作用和有毒物质损害等，可以诱发肝癌。因此，脂肪肝也可以提高肝癌的发病概率。
5、诱发或加重高血压、冠心病、动脉粥样硬化。脂肪肝的病情进展研究表明，酒精性脂肪肝患者多合并高血压、冠心病，易引起心肌梗塞。
6、脑病脂肪肝综合征。脂肪肝发生的肥胖者中，也有恶性肥胖的患者，容易发生致命的心脑血管疾病。
轻度脂肪肝的日常饮食要点
轻度脂肪肝患者每天摄取的总能量应控制在每天公斤的标准体重20-25千卡左右，不应过度饱和油腻，避免脂肪过度合成的同时，可适当选择脱脂牛奶、蛋白质、鱼类、虾类等高蛋白质低脂肪的食物，促进肝细胞的恢复和再生的动物内脏、蛋黄、蟹黄、乌贼、沙丁鱼、脑髓、鱼蛋等含有胆固醇的食物除仅要适当控制胆固醇，还要适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选择粗粮和谷子等谷类，不要吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和甜点心。同时，轻度脂肪肝患者每日食盐量不超过5克，因为盐可以增加胃液分泌，促进食欲。
另外，得到脂肪肝并不意味着不能吃肉，但是限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选择鱼、兔肉、煮好的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等。在烹饪方法中，最好采用蒸、煮、炖、煮、煮、炖等方法，避免油炸、煎、炒。一次吃肉制品最好是75克到100克，喝肉汤的时候要去掉厚厚的油。
轻度脂肪肝患者应多吃蔬菜和水果，富含维生素和矿物质，可加快肝细胞修复，其中饮食纤维可减少胆固醇吸收，加快胆固醇排泄，降低血脂。酸奶、蒜、葱、菇、木耳、山楂、绿豆等都有降脂作用，平时也要多吃一点。在酒水中，不应该喝可乐、雪碧等高糖饮料，多喝绿茶，或者喝含糖少的猕猴桃和山楂饮料，最好戒酒。酒精促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，加重脂肪肝的程度，对肝脏有损伤。
脂肪肝是可逆性病变，特别是轻度脂肪肝，一定要进行饮食调节，配合适当的运动，沉积的脂肪逐渐减少，肝功能恢复正常。
中度脂肪肝的5种饮食疗法
中度脂肪肝的饮食疗法之一，饮食控制:饮食应给予高卡路里、高蛋白质、少量维生素。中度脂肪肝患者应该吃低脂肪食品。例如瘦肉、牛奶、蔬菜、豆制品、水母等，特别是多吃含纤维素的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。少吃会导致血脂增高的食物，现在禽蛋类。
中度脂肪肝的饮食疗法之二，戒烟禁酒:大量或长期饮酒者，谷丙转氨酶上升，对脂肪肝不利。禁酒有利于中度脂肪肝的消退。
中度脂肪肝的饮食疗法之三，避免过度紧张:情绪紧张，过度兴奋，血中胆固醇和甘油三酯含量增加。
中度脂肪肝的饮食疗法之四，特别是蛋黄、肥肉、动物内脏(脑、心、肾、肝、肠)、动物油等。减轻体重:肥胖是血脂增高、血压增高的 要因素，体重超过正常标准的人逐渐减轻体重。减肥可以改善肥胖伴随的高胰岛素血症、胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症等，消除脂肪肝。饮食疗法和锻炼是减肥的基础。
中度脂肪肝的饮食疗法5、加强体力活动和运动:运动可以增强肌体代谢，提高体内酶，特别是蛋白酶的活性，有利于血脂的运输和分解。
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