胃酸过多往往会引起一些酸相关性疾病，包括胃食管反流病如反流性食管炎。反流性食管炎从轻到重可以分成A、B、C、D四个级别；还有消化性溃疡，也可以由于酸分泌增高导致胃、十二指肠、食管溃疡；由于酸分泌增高，还可导致胃黏膜相关的淋巴瘤或胃泌素瘤，称为顽固性溃疡。表现为持续顽固性上腹疼，反酸烧心比较明显。部分还会伴有大便性状改变和次数增多。这类疾病要通过一系列的检查，包括胃酸测定和胃镜检查，才能帮助诊断。
如果酸相关性疾病再吃酸的东西，会使酸进一步增高，导致疾病加重，还可能引起一些并发症如溃疡病，可能会出现溃疡穿孔或溃疡出血等。一旦出现并发症，可能会危及生命。所以如果有酸相关性疾病，本来胃酸就过高，尽量不要吃酸的东西。
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