数据显示，中国13亿人口中，胃肠病患者为1亿2千万人，消化性溃疡发病率为10%，慢性胃炎发病率为30%，是世界正确的胃病大国。另外，我国也是胃癌高发区，每年新发现40万胃癌患者，占全球胃癌发病人数的42%。请善待我们的胃。
专家为我们支持，如何使胃更健康
三餐不定，压力过大，喜欢烟熏，吃得太热会导致癌症
胃损伤指数:★★★★
调查显示，三餐不定期发生胃癌的危险性是普通人的1.3倍，愤怒的饮食是1.5倍，喜欢的饮食是4.22倍。如果上述因素协同作用，患胃癌的相对危险性更高。张叶说，胃是遵守“时间表”的器官，胃液分泌一天有生理高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃粘膜本身，损害胃粘膜。饥饿、饱腹、不吃早饭、暴饮暴食、夜车、生活不规则、胃癌发病有“好”的土壤。
腌肉、熏鱼等加工肉类产品中含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺，胃中直接诱发肿瘤也是沿海地区胃癌多发，日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天加工肉类产品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。
另外，人体的消化道粘膜非常娇嫩，只能承受50-60℃的食物，超过这个温度，粘膜就会被烫伤。像刚泡好的茶一样，温度达到80-90℃，容易烫伤消化道。如果你经常吃热食物，粘膜损伤还没有修复和烫伤，反复烫伤和修复会导致粘膜质量的变化，进一步发展成癌症。
专家支持:对于不能按时吃饭的人，周围应该准备苏打饼干、速溶燕麦等零食，即使不能吃饭也要在肚子里填充东西，对抗胃酸，不要让胃“空转”。但是，这种方法只能偶尔处理。长期这样做，对胃有伤害。喜欢熏制食品的人，减少食用频率，偶尔品尝即可。熏制时食物不应与火直接接触，熏制时间不应过长，烧制部分不应一点食用，因为这种蛋白质已经变性。另外，在吃烧烤的同时，多吃富含维生素c的蔬菜和水果也能对抗致癌物质。
吸烟、喝烈酒、吃饭不干净、药物刺激引起胃溃疡
胃损伤指数:★★★
吸烟者认为尼古丁只进入肺部，但烟雾也随消化道进入胃部，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收缩、痉挛，胃粘膜缺血、缺氧
适量饮用低度酒可以增加胃部血液的血流量，但长期或一次大量饮用烈性酒会直接破坏胃粘膜屏障，导致充血、水肿、糜烂甚至出血。
幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要因素，感染该病原菌多为饮食不洁、相互感染。
解热镇痛抗炎类(阿司匹林、扑热息痛、止痛片)、肾上腺糖皮质激素类(地塞米松、可松)等，直接或间接损伤胃粘膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症和溃疡，严重发生胃出血和穿孔。
专家建议适量饮用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量饮用白酒，不饮用劣质酒。饮酒前应适量饮食，以减少酒精对肠胃的直接刺激。分餐制可以降低感染幽门螺杆菌的概率。特别是家里有胃溃疡的人，需要分餐制。千万不要乱吃药。长期服用对胃有刺激的药物时，最好吃胃粘膜保护药。
边走边吃，边看边吃消化不良
伤胃指数:★★
为了节省时间，很多人的早餐在上班途中解决了，中国菜往往边看书和电脑画面边吃，胃不舒服。“消化”是一项紧张而繁重的工作，需要大量的血液，人体在运动中，大大分流肠胃的“供电”，一定会影响正常的消化功能，最终引起胃炎，胃下垂。同样，一边看一边吃，脑无形中和胃肠“争夺”血液，消化不良。
专家建议:每天早起15-20分钟，起床30分钟后静静地坐着吃早饭。吃饭时注意食物， 慢慢咀嚼，享受食物，最喜欢吃这样的胃。
汤泡饭、辛辣胃肠负担重
胃肠损伤指数:★
有人喜欢把饭和汤混在一起，吃汤泡饭，食物在口腔内不咬，滑到胃里，加重胃肠负担。另外，吃汤泡饭也会减少唾液分泌，不利于食物的消化，营养不能完全吸收。此外，味觉神经不受应有的刺激，肠胃消化液分泌减少，最终导致肠胃功能紊乱、消化和营养不良。
适当吃辛辣食物会给健康带来好处，但过度吃辛辣食物会导致消化液分泌过多，导致胃肠粘膜充血、水肿和胃肠蠕动急剧增加。
油炸的食物质地坚硬，咀嚼非常细腻，搅拌均匀，影响胃和小肠的消化。食物油炸后，大部分粒子被油脂包裹，与蛋白质和淀粉接触的机会减少，消化困难，胃肠负担加重，酸、恶心等不适容易发生。
专家建议:汤泡饭不适合长期吃，偶尔吃一次，慢慢咀嚼，减轻胃肠负担。此外，最好把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或者喝稀饭。饭前少量喝汤，不仅能滋润口腔和食道，还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。稀饭经过一段时间的水煮后，饭粒变软，淀粉分解成易被肠胃吸收的糊精，不影响消化。对于喜欢辣的人来说，在吃辣之前喝牛奶，可以保护胃粘膜。对于胃肠不好或身体干燥的人来说，如果不能拒绝辣的食物的诱惑，可以选择辣的食物。
空腹吃酸性水果胃容易膨胀
伤胃指数:★
人空腹时胃酸浓度高，此时吃大量酸性水果，胃酸与水果成分结合，形成难以溶解的沉淀物。沉淀物一旦形成大块，就会导致胃内压力升高，产生胀痛、胃胀、泛酸等一系列不适反应和消化道疾病。例如，柿子含有柿酚、果胶、单宁酸、单宁红素等物质，空腹时吃容易引起“胃柿结石症”。山楂味道酸，可以通气消食，但是空腹吃得太多，反而会饿，胃病恶化。
专家建议:胃和十二指肠溃疡、胃酸过多的患者，不应吃山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性高的水果，不应增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，影响溃疡愈合。
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