冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方这句话谁都知道。但是，胃癌专家对胃癌高低发区居民饮食结构、营养素和饮食习惯的调查，发现生姜在预防肿瘤方面也有一定的作用。因为胃癌低发区的健康居民生姜的数量比高发区的居民高11倍。
专家指出，从姜的药理和临床上分析，姜确实有降低胃癌发生率的作用。但姜和蒜不同，蒜本身含有抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，但现代医学还没有正确研究姜含有抑制癌细胞的物质，对癌症的预防机理主要是增加食欲，提高身体素质，提高免疫力。
根据中药理论，生姜出汗解表、散寒止痛，促进消化、食欲增强，有利于脾胃养生，脾胃提高身体抗病能力，降低癌症发生。此外，姜辣素刺激舌头味觉神经，刺激胃粘膜感应器，神经反射促进胃肠充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增强消化功能，降低胃癌风险。
专家表示，生姜对胃癌的防治作用是长期的，需要长期食用。其实，姜的吃法很多，可以作为调味料进入味道，也可以冷却吃，选择姜芽，用盐腌制吃。
夏天吃生姜有什么好处？
1、增进食欲
夏季炎热，人体受热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，人们习惯冷却，容易产生炎热和湿气，影响脾胃。因此，夏天人们食欲不佳，不厌食。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃粘膜上的感应器，通过神经反射增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，增强消化功能。生姜还可以刺激肠道，增强肠粘膜的吸收功能，从而增强食欲和脾脏，促进消化和食欲。因此，夏天的姜可以明显增加食欲。
2、解毒杀菌
夏天人们喜欢冷饮、冰棒、蛋糕、凉菜等冷制品，这些食品容易受到外部病原菌的污染，食用不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，生姜含有的挥发油具有杀菌解毒作用。另外，夏天做鱼、肉等要加姜，调味和解毒。
3、驱风散寒
由于人们夏天容易冷，经常出现脾胃虚寒等症状，生姜有温中、散寒、止痛作用，可以避免上述现象。生姜中的挥发油可以促进血液循环，对皮层、心脏、血管运动中枢有兴奋作用。在饮食中加入姜，可以醒来，避免感冒，防止脾胃感冒。
4、应对空调病
炎热的夏天，人们很冷，长时间呆在办公室、百货商店、居室等开着空调的地方，很多人因为不习惯室内外温差而感冒，肩膀和腰背容易受到寒湿等侵袭，关节疼痛、肩周炎等疾病这就是空调病。据中医介绍，最简单有效的是生姜，不必担心空调病的袭击。上班族上班前可以带生姜丝，用生姜丝浸水喝，也可以在家里烧糖姜汤，烧的时候放葱白(必要)，注意不要太淡也不要太浓，一天喝一碗就行了。姜有助于驱逐身体表皮受到的风邪，糖具有活血化瘀、调经等作用。症状较重的人可以将姜汤当水喝。
5、防暑、冷却、精神饱满
热时兴奋、出汗冷却、精神饱满。对于一般暑热表现为头晕、心悸、胸闷、恶心等患者，适当饮用姜汤有很大帮助。我国传统的防暑中药人丹含有生姜成分，其作用是健胃、提神、醒脑。
6、防止恶心呕吐
是指某些运动引起的运动适应不良症候群。有研究证明，生姜干粉对运动病头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达到90%，药效可持续4小时以上。民间吃生姜防晕车、晕船、贴内关穴，有明显的效果，因此被称为呕家圣药。
7、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中含有的姜辣素和二苯庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和自由基去除作用的抑制肿瘤作用的姜可以抗衰老，老年人经常吃生姜可以去除老年人斑。
8、减少动脉硬化发
有研究表明，生姜提取物可阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化发生。
生姜的效果
出汗解表，温止呕吐，温肺止咳，解除螃蟹毒，解除毒。
功能:为芳香辛辣的健胃药，具有温暖、兴奋、出汗、止呕、解毒等作用，特别是对螃蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐的冰雪、水湿、寒冷袭击后，可以用姜汤喝，增进血流，驱散寒邪。
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