因为手术后初期是希望伤口积极愈合的，跟皮瓣粘连上才能愈合，但腮腺长在唾液腺上，手术以后腮腺导管被切断了，分泌唾液的唾液腺也被切断了，如果在这个时候进食一些质地比较硬的，或者酸辣的、刺激性的食物，引起唾液大量的分泌，伤口就会延迟愈合。
延迟愈合的结果就是容易导致涎瘘，涎瘘了就会导致伤口更难以愈合。
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