胰腺炎是由于种种原因导致胰酶原在胰腺内被提前激活，从而导致胰酶对胰腺自我消化所引起的一种炎症，由于胰腺是人体的第二大消化腺，可分泌胰岛素、高血糖素以及各种消化液，所以胰腺发生了炎症可引起众多并发症，例如高血糖、脂肪泻、胰腺囊肿及假性囊肿、急性呼吸窘迫综合征、心肾肝等内脏器官的功能衰竭等。
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