关于减肥，相信很多妹子都知道遵循“热量消耗大于热量摄入”的法则来吃饭和运动。每天只要摄入大约2000大卡热量的食物就好，如果早上吃了一个满是奶油的泡芙，那么中午或者晚饭少吃点，保持总热量不超标就好。
这种只关注“吃多少”而认为“吃什么”无关紧要的做法，真的能让你瘦下来吗？最新的研究结果可能会让你大跌眼镜，原来自己省下每日热量配额只为多吃一口甜点的做法竟是错误的！
根据发表于《公共卫生营养》（Public Health Nutrition）杂志上的一篇研究中称，研究人员在最新的研究中发现，肥胖并非都是由摄入高热量的食物导致，反而与扰乱代谢的食物有很大关系。这项研究的作者，圣路加医院心血管研究人员詹姆斯·迪尼可兰东尼奥认为，忽略食物（比如简单的碳水化合物和糖类）对新陈代谢起的作用，而只是对其卡路里进行计数是毫无意义的。
“世界各地任何一个国家都有人群肥胖的问题，并且迄今没有有效的控制办法，” 迪尼可兰东尼奥说，“但值得注意的是，人们并非死于肥胖，而是死于慢性代谢性疾病。”
注意：并非所有热量都是等价的
这项研究说，人们对于膳食的普遍观点是：“一卡就是一卡”，所以你吃什么并没有关系，只要总的热量不是太多。但是，迪尼可兰东尼奥认为，这种说法并非总是正确的，热量并不都是等价的。从蔗糖，玉米糖浆，土豆，白米饭，谷类，以及任何白面粉制品中产生的卡路里，与蔬菜或全麦中产生的卡路里对人体的影响是完全不同的。前者迅速改变血糖，使胰岛素水平上升，之后再降低血糖水平，使人体渴望更多的碳水化合物。这最终造成了一个“循环的过度消费”。
“事实的真相是，一些种类的热量会压制人的食欲，促进能量利用，而其他的热量会促进饥饿与能量储存，”他说。“所以，当一些热量给大脑和身体发送消息说‘我吃饱了，做好了行动的准备了，’其他的热量则发送消息说，‘我还饿着呢，只想躺在沙发上。’并非所有的热量都是相同的，所以，为了保持健康的体重和更健康的身体，我们需要特别注意我们所选择的热量。”
代谢健康更重要
由此看来，最重要的事情，就是把重点放在你新陈代谢的健康和你所选的食物对新陈代谢健康的影响上，而非放在食物的卡路里数量上，迪尼可兰东尼奥说。换句话说，就是把思想由“卡路里数量为重点的思想”转向“代谢健康为重的思想”。如果是这样的话，你会消耗更少的果汁，面包，面食，谷类，甚至低脂奶制品——如含糖的酸奶（这听起来似乎很符合低卡路里标准），而转向拥抱一些热量丰富，但代谢健康的食物，如坚果和果仁奶油，牛油果，橄榄，和全乳制品。
根据美国国立卫生研究院说法，代谢综合征或慢性代谢性疾病，与一组会提高心脏疾病，糖尿病，中风和其他健康问题患病风险的危险因素有关。这些危险因素包括腰围过大或腹部肥胖，甘油三酯（血液中的一种脂类）水平升高，高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平降低，血压升高和空腹血糖升高。
有趣的是，有一些肥胖的人被认为是健康的，并且他的代谢也是健康的，他们没有上述的危险因素。一篇发表于2012年欧洲心脏杂志（European Heart Journal）的文章中，研究者发现，肥胖或超重但代谢健康的人群患慢性疾病（如糖尿病和高胆固醇疾病）的风险并不比瘦子但不健康的人高。
“众所周知，肥胖与大量慢性疾病如心血管疾病、癌症等相关，”这篇研究的作者弗 西斯科·奥尔特加（Francisco Ortega）博士说。“不过，似乎肥胖的人中有一部分人而不会发生肥胖相关代谢并发症。他们可能比其他肥胖的人心肺功能更好，但是，到目前为止，还不知道这些肥胖但代谢健康人群在疾病或过早死亡方面风险低到什么程度。”发生这种情况可能的原因是这些肥胖但健康的人更喜欢高卡路里但健康的食物。
“承认并非所有的热量对身体的影响都相同是至关重要的，而‘一卡就是一卡’的理论与此相悖，”杜兰大学营养学教授莉迪亚·巴兹诺（Lydia Bazzno）说。“这些宏量营养素，碳水化合物，脂肪，蛋白质在我们体内的代谢途径并不相同，它们产生不同的感觉，触发不同的激素和细胞信使，在体重和疾病风险方面产生不同的结果。”
所以，在购买低脂肪，零卡路里的物品之前，你需要从更明智、更细致的角度想一下新陈代谢的问题。
那么有哪些无需刻意回避的高热量食物呢？
各种坚果：
榛子、扁桃仁、核桃仁、杏仁、开心果、夏威夷果、腰果、美国山核桃等等坚果富含维生素E、B族维生素和食物纤维，并且有些坚果含有亚麻酸和植物甾醇，有助于降低胆固醇、维护心脑血管健康。
牛油果：
比如牛油果，它富含多种营养成分，牛油果的营养价值极高，富含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。而很多低热量的食物可能不那么适合你的新陈代谢。
全脂牛奶：
很多人为了减肥而选择脱脂牛奶，实际上，全脂牛奶比脱脂牛奶有着更低的升糖指数（GI值），并且有研究表明，摄入高脂乳制品并不会增加你的体重，相反摄入高脂乳制品还会帮你减重。
水果减肥法,减肥吃什么水果最有效？
当下许多人会选择用吃水果的方式来减肥，对水果减肥的效果也众说纷纭，当然水果选得好，也可以是最好的“减肥药”。
番茄
番茄几乎全由水造，食之饱肚，卡路里又低（每200克含30卡路里），用来减肥比较合适。但番茄除了维他命C外就别无其他营养，所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐正常饮食并要注意营养，平均每餐摄入约600卡路里；晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
橙子
橙子含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。
柠檬
柠檬所含的大量果酸能促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收和减肥。另外，柠檬还具有美容的功效，有助防止和消除皮肤色素的沉淀，让你的肌肤更加光滑柔嫩。因此可以试下泡柠檬水或者柠檬茶水喝来发挥其减肥功效。
西瓜
西瓜中含有的某些物质有排毒作用，能使盐分大量排出，尤其对于容易水肿的小腿更有效果。此外，它的钾含量也很多，可以起到修饰小腿线条的作用。
草莓
草莓，减掉腰部的“救生圈”草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫“天冬氨酸”的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松瘦腰。
值得提醒的是，减肥一定要选择健康有效的方法，不可以盲目减肥，吃水果要做到适时适量，才能发挥减肥的功效。
减肥吃哪些水果最有效？七种水果让你瘦不停
水果是这个夏季必不可少的，夏天有水果的陪衬才更有味道。我们也知道水果具有减肥的作用，所以，选择水果来减肥是正确的选择。那么，减肥吃哪些水果最有效呢？下面小编为大家介绍七种减肥水果吧。
番茄
番茄几乎全由水造，食之饱肚，卡路里又低（每200克含30卡路里），用来减肥比较合适。但番茄除了维他命C外就别无其他营养，所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐正常饮食并要注意营养，平均每餐摄入约600卡路里；晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
苹果
这个比死更难受的减肥法被喻为节食法中最有效的，但能够成功的人少之又少。方法是三日内只食苹果，生食、烧烤、榨汁、煲汤悉随尊便，不限数量，如是者三日可减3至5公斤。注意：要注意隔7日才可食第2次，每次亦不能食超过3日，否则随时会营养不良，甚至厌食症。3日後要食粥或菜，等身体适应了至才可开始正常饮食！
菠萝
菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并含有蛋白质分解素，有很好的分解鱼、肉蛋白的功能，吃过大餐后吃些菠萝瘦身最好不过了。特别是春节应酬多，买一个海南四季菠萝来解腻消脂，吃大餐就不怕发胖了。
西柚
西柚是很好的减肥食品，卡路里极低，多吃也不会影响瘦身。而且西柚所含的丰富钾钾质，还有助于减少下半身的脂肪和水分积聚，达到瘦腿的目的。
草莓
草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便，对于调节人体胆固醇及脂肪含量也有着非凡的效果。草莓还含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”，具有排毒养颜的作用。
火龙果
火龙果首先是一种低热量、高纤维的水果，吃这种水果能有效地排毒和瘦身，因此深得减肥中人的喜爱。火龙果含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠，预防大肠癌功能的水溶性膳食纤维。火龙果对防治便秘也很有效果。
山楂
山楂能够很有效的帮助降低血清中胆固醇含量以及甘油三酯，让我们吃出苗条好身材。这是因为山楂果中含有的果胶可以吸附肠壁上的脂肪、毒素等，顺利的把身体内的毒素冲出体外。山楂中含有可以促进脂肪类食物的解脂酶，还有维生素、山楂酸、蛋白质等，是一种非常健康的水果，减肥的效果也比较的好。
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