因为各种食物所含的热量不同，吃得多不一定热量摄入多，吃得少不一定摄入的热量就少。比如，吃35克馒头与70克白薯、100克土豆所获热量是一样的。这就提示我们，减肥者在选择食物时，只要进食体积大、热量低的食物，就可以既饱腹又减重。比如白薯，也是医生建议给糖尿病病人吃的，可以用它代替粮食，虽然白薯是甜的，但因为纤维素多，获得的饱腹效果很好，和这个特点相比，它的含糖问题就成了次要的。要减肥的人也一样，可以用白薯把热量更高的粮食替换掉。
蔬菜里的冬瓜、黄瓜、白菜等含热量最低，如欲获得同样的减肥效果，吃两份上述蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一样的。若要选择藕、芋头之类，则只吃半份就够了。水果也如此，比如吃200克梨、桃、苹果、香蕉、柑橘等任何一种，所获得的热量与吃500克西瓜是一样的。
干果的热量远比鲜果高，因此减肥者不宜吃杏干或葡萄干等干果，尤其是葡萄干，很小的体积就有超乎你想象的热量。还有瓜子，减肥的人千万别小看它，一把瓜子的热量就等于一勺油的热量，如果你一个晚上嗑掉了250克瓜子，几乎等于喝进去了100克的油！平时为了减肥变炒菜为煮菜的工夫全白费了。
还有一个办法，为了减少饮食量，可以在每次进餐前喝一碗汤，以便于胃中被液体充盈，减少饥饿感。但要注意，这个汤一定要稀汤寡水的，不能有油，否则就和吃固体食物无异了。
还有人为了减肥，只在晚上吃一顿，或者只是中午吃一顿。如果你能控制好食欲最好，控制不好的话，虽然是两顿不吃，但到下一顿该吃的时候，可能饥饿感更强，消化能力也超强，更能对吃进去的食物有效利用吸收，反倒不利于减肥。
所以，最好是把你的饮食均衡地分配，吃一点儿不饿了，肚子有一点感觉了，就停下来不再吃了，就等到下一顿，这样就不会因为饿产生迫切的摄食要求了。说到这，还要提醒大家，一定要分清自己每次吃东西是因为饿还是因为馋，特别是女人。
很多女人减肥很难是因为戒不了零食，因为总是饿。事实上，真正的饿的感觉是，连你平时最不想吃的，吃了都要恶心的东西想起来都香的时候，才是真正的饿。反之，如果已经吃过了饭，胃里已经有食物了，但突然看到了喜欢的食物，蛋糕呀，冰激凌呀，还有胃口，这个时候就肯定是馋了。
饿是人体的正常反应，你的饮食如果仅仅解决了饿，一般不至于发胖。现代人肥胖的很大因素是因为馋，因为物质极大丰富，总是能遇到让你馋的食物，馋和饿一混淆，减肥就更困难了。
另外，有的人胃口出奇的好，这是先天或者是因为小时候食量过大，胃必须充满到一定程度才向大脑报告“我吃饱了”，这种从小养成的习惯或者感觉是非常麻烦的。所以，现在很讲究不要把孩子弄成“小胖墩”，特别是女孩子。一个是因为“小胖墩”体内的脂肪细胞数量本身就比别人多，而且因为从小多吃，脂肪细胞的体积也比别人大，所以他们就会胖出一圈儿去。等到想减肥了，得把这每个都大一圈儿的脂肪细胞一一缩小，工程自然很大。还有就是从小养成吃饭要达到饱撑的感觉，神经反射都培养出来了，再去改这个毛病自然很艰难。
这样的人，为了防止自己吃得更多，最有效的办法是把进食的速度放慢，这也是改善生活方式的一个小技巧，一定细嚼慢咽。有的专家甚至提出，最好的减肥办法是每一口食物咀嚼50次，因为咀嚼的时候可以刺激大脑的“饱中枢”，产生饱腹的感觉，真能这样做的话，确实是吃几口就饱了，饭量一下子就降了下来。每口咀嚼50次确实有难度，很快就习惯性地下咽了，即便你达不到这个量级，但尽量地多咀嚼几次，确实可以达到减慢进食速度、减少食量的效果。另外，多吃含有膳食纤维多的食物，比如玉米面、麦片、小米，或者是带皮的食物，这就是“滥竽充数”，这样可能会增加你的饱腹感。
如果很馋，一定要吃肉，可以选牛肉，牛肉的纤维相对来讲多一些，更容易让你觉得饱。鱼也不错，因为鱼肉的热量很小，吃80克鱼、50克瘦肉或25克香肠所获得的热量是同样多的，也能兼顾到解馋。
从减肥角度看，鱼、肉类的热量排列顺序是：鱼肉低于鸡肉，鸡肉低于牛肉、羊肉。还有个便捷方式可以帮助控制你的热量，伸开你的手掌，以你手掌的大小，加上手掌的厚度，基本上就是50克瘦肉的量了，这里指的是生肉。
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