我国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
夏季白癜风患者能吃玉米吗？
我们都知道白癜风不宜吃维生素c含量高的食物，而玉米营养丰富，并且维生素c的含量并没有超过白癜风患者所能承受的范围，因此得了白癜风是可以吃玉米的，通常每100克玉米中含：蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等。
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，白癜风专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
因此玉米白癜风患者可以吃，但是提醒患者万事都有个限度，因此建议患者不要贪嘴过量食用或用玉米代替每日的主食，这会导致其它营养物质缺乏，影响体内营养平衡，所以建议患者要适当安排饮食，不可盲目乱吃。
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