鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素D等,还有人必需的8中氨基酸,是营养素比较齐全的较好的营养品。并且由于鸡蛋烹煮方便,且蛋白较鸭蛋嫩,故得到大多数产妇的宠爱。我国医学也认为:鸡蛋具有润肺止咳、清热解毒、补阴益血、除烦安神、补脾和胃的作用。所以,产妇吃鸡蛋对身体的回复确实有益处。
但是,也不算吃得越多越好,尽管营养素比其他营养品较全,但也并不包含所有营养素,比如维生素C和纤维素就哺乳其他产品,甚至很贫乏。这样,鸡蛋吃多了,就会影响某些营养素的摄入。再有,吃过多鸡蛋,也不易消化,营养素也吸收不了。医学专家做过临床试验:一个产妇每天吃40个鸡蛋与每天吃3个鸡蛋,身体吸收的营养是一样的;吃多了,身体不但不能消化吸收,还会增加肠胃负担,时间长了还容易引起肠胃病。因此,产妇每天只要吃3个鸡蛋就可以了,营养足够了,又能吸收,再吃些其他的食物,营养就更全面了。
凡是有丰富营养的饮食,都能提高子宫的收缩力,帮助恶露拍出。鲫鱼营养丰富,可以促进子宫收缩,促使恶露尽快拍出。产妇食用鲫鱼,不仅能帮助拍出恶露,而且还具有催乳的作用,所以,产妇适量食用鲫鱼是很有好处的,不过要注意产妇不宜用煎炸的方法来烹调。
坐月子应该怎么吃鸡蛋
营养成分
妈妈在产后最适宜吃易消化且营养全面丰富的食物。鸡蛋是一种很好的营养品,它含有十八种氨基酸,而且配比恰当,易为人体吸收,利用率可达95%,能充分满足哺乳妈妈的需要。
此外,鸡蛋还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
不能在人体内自身合成的亚油酸,有助于宝宝大脑发育,必须从食物中提取,而蛋黄则是亚油酸的优质供给源。
鸡蛋的吃法
鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂,它所含的不饱和脂肪酸可与蛋黄中的胆固醇结合,变为可以流动的胆固醇脂,减少胆固醇在血管中的沉积,而且,卵磷脂可以促进神经系统的发育,使宝宝变得更聪明。
但吃鸡蛋要讲究方法,才能使营养充分吸收。生鸡蛋不可以吃,它难消化,易受细菌感染,有损健康;鸡蛋煮得过老,会使蛋白质结构紧密而不易消化,吃了这样的鸡蛋,会使妈妈脾胃不适,产生打嗝、烦躁不安的情况;油炸鸡蛋最好不要吃,因为高温会使蛋白质变质。
煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法,既能杀死细菌,又能使蛋白适当受热变软,易与胃液混合,有助于消化,是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品。但鸡蛋不宜多吃,否则蛋白质摄入过多,其分解产物会增加肝脏及肾脏的负担,也不利于哺乳妈妈的身体健康。
产妇坐月子怎么吃鸡蛋最适宜?
大家都知道鸡蛋有营养,有人说一天吃1个,有人说一天吃两个,到底多少合适呢?
鸡蛋蛋白质吸收率最高
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。
每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外,鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。
鸡蛋配蔬菜提高铁吸收
鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。
鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。
鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。 产妇吃鸡蛋一天别超6个 鸡蛋虽然含有这么高的营养价值,但也不宜多吃,一般一天1~2个。
一个鸡蛋中含有213mg的胆固醇,虽然鸡蛋中含有的卵磷脂又能起到降低胆固醇的作用,但对于高胆固醇的人来说,一周3~4个鸡蛋即可。 老年人尤其是患高血压、高血脂、冠心病者应限量食用,最好一天不超过1个,既能补充蛋白质,又不影响血脂水平。 对产妇来说,营养要均衡,鸡蛋一天不要超过6个。
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