山药属于块茎蔬菜,含有大量矿物质维生素和蛋白质,尤其是粘液蛋白,能防止脂肪在血管壁上沉积,保持血管弹性。同时可调节人体免疫系统,达到抗衰老和抗肿瘤效果,那怎么吃才能发挥最大营养价值呢。
山药怎么吃最有营养?
1、山药搭配红枣
山药中含有的黏蛋白可保持血管弹性,具有润肺止咳。和红枣搭配在一起能强化健脾养胃效果。推荐山药红枣粥,把适量糯米放在水里浸泡30分钟,然后放在锅中使用开水烧开,再用小火熬15分钟,八成熟时再放入山药块和红枣,最后继续用小火煮15分钟,适合每个年龄的人群。
2、山药搭配排骨
把500克排骨切成条状放在开水里焯5分钟,然后把排骨放在草锅中,加入水葱姜料酒芹菜,中火烧开之后再用小火炖。排骨炖五成熟时再放入山药块,一直把排骨煮熟烂为止,最后加入调料味。具有滋肾益精和强健机体功效。排骨中含有丰富骨胶原和磷酸钙,同时含有骨黏蛋白和优质蛋白质、维生素等,能提供钙质,可达到补血益精和滋阴润燥效果。山药中含有的粘液质和皂苷,能起到养肺阴和养肺气效果。
3、山药搭配芝麻
把100克山药洗干净去除皮切块放在锅中,蒸熟后制作成泥状,把一大勺黑芝麻炒熟磨成细末,然后混合在一起,加入调料味即可。芝麻中含有丰富锌和硒,能提高精子活力。山药中含有的黏液成分,可保持激素正常分泌,提高新陈代谢速度,可让精力快速恢复。
4、山药搭配南瓜
山药中含有丰富可溶性膳食纤维,能延迟胃内食物排空,防止饭后血糖升高,同时能促进食物消化,降低血糖。南瓜中含有丰富锌铜钴和果胶,能维持胰岛素正常分泌,防止高血压以及糖尿病,增强抗贫血和抗癌能力。推荐山药南瓜粥,把50克粳米淘洗干净放在冷水中浸泡30分钟,捞出来沥干水分,30克南瓜和山药洗干净切成小块。先把粳米放在锅中,大火烧开之后再放入山药和南瓜块,改用小火继续煮,一直把米煮熟烂为止。
温馨提示
虽然山药有这么多的好处,但是并不是吃的越多越好。山药中含有的雌激素,如果过量食用的话可刺激荷尔蒙,引起子宫内膜增生,甚至引起痛经和腹部疼痛等。
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