导读: 五种火锅“配料”最易惹来疾病需远离 这样吃火锅健康不上火
快冬天了,有一个角色又要开始耀武扬威在我们的朋友圈了。没错,就是沸腾滚烫的火锅兄弟又要大摇大摆地回归了!不管是外出聚会,还是居家对食,火锅都是我们对冬天爱的表现。说到吃火锅,食材准备是必不可少的,但是你知道吗?有五种常见的火锅“配料”却最容易“惹病上身”。
五种火锅“配料”最易惹来疾病需远离
1、人造加工肉食
别说你没有,看看你盘子里的火腿。这就是人造加工肉食,这种人工制品中含有亚硝酸盐,尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。而火锅最爱的火腿肠、肉罐头为达到更好的口感,都会加入一定比例的肥肉和淀粉等,就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
2、腥味太重的海产干类
有时候下班回家太晚,买不到新鲜虾咋办?哎,虾干放几只吧。可是你知道吗,水产品本身蛋白质丰富,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多的胺类物质。胺与食物本身的硝酸盐和亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺,海产干品腥味越大蛋白质分解越多。所以,购买水产干货时选腥味小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃掉,用这些食物佐餐不要另外加盐。
3、人造海味食品
火锅“三侠”——鱼丸、虾丸、蟹棒,这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品,往往大受欢迎。人造海味食品中,含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品,营养价值极低。
4、半生不熟的牛肉
牛肉火锅好受欢迎,但是如果不煮熟就吃的话,很容易就会感染沙门氏菌或者大肠杆菌。
5、人造黄油(奶油蛋糕、奶茶)
吃火锅来一杯奶茶是很多人的小。但是,奶茶中常常含有人造奶油,这些人造奶油长期超量食用“除了可能导致心脏疾病,还有可能诱发肿瘤。
这样吃火锅健康不上火
虽然火锅在冬天很受大家欢迎,但是,也有很多人会在吃完火锅后有上火的症状出现,于是整个火锅季就在“吃-上火-继续吃-继续上火”中乐此不疲地进修着。其实,只要吃对了方法,包你整个火锅季吃得开心还不上火!
首先,吃火锅时荤素适当搭配好。蔬菜可选用如西洋菜、生菜、大白菜、冬瓜、马蹄、莲藕等,中医认为这些蔬菜性质偏寒凉,含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维,有消除油腻,补充维生素和祛火、通便、解毒的作用。
同时不妨可加入适量豆腐。豆腐是豆制品,本身含有丰富的植物蛋白,又含有石膏成分,有清热祛火的作用。或选加荷花(用骨渣袋装)、沙参、玉竹、马蹄、竹蔗等天然清凉滋润植物做汤底。调味料如沙茶酱、辣椒酱等,对肠胃刺激较大,有胃肠疾病或易上火的人应尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。
爱喝啤酒者可适当饮些啤酒,其有利尿清热的好处,不爱喝啤酒的人可饮一些果汁,吃火锅后喝杯清茶和吃些凉性水果,如梨、苹果、西瓜、葡萄或生吃莲藕等,同样可以获得清热的效果。注意不要在吃完火锅后马上喝浓茶,以免影响营养的吸收和发生便秘。
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