急性胰腺炎的病因，包括梗阻因素、酒精刺激、感染以及外伤等。
1.梗阻因素如出现胆道蛔虫、十二指肠乳头缩窄等情况，会引起胆汁反流，导致胆管下端明显梗阻。此时胆道内压力较高，胆汁会逆流进入胰管，使得胰腺腺泡发生破裂，胰酶进入胰腺间质，造成胰腺炎。
2.酒精刺激长期大量饮酒者，患上急性胰腺炎的可能性比较大。如果大量饮酒，且存在暴饮暴食的情况，会导致胰酶大量分泌，造成胰腺管内压力骤然上升，使胰腺泡破裂，大量的胰酶进入腺泡间质便会诱发急性胰腺炎。
3.感染部分急性胰腺炎发病与感染因素有关，包括各种细菌感染和病毒感染。病毒或细菌可以通过血液以及淋巴组织进入到胰腺组织，从而引起急性胰腺炎，会伴随胰腺水肿、发热等症状。
4.外伤如近期有过胰腺外伤，可能造成胰腺管破裂，此时胰腺液外溢，而且外伤后会引起血液供应不足，从而引起急性胰腺炎，多数都是重型胰腺炎。
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